Hickory, dickory, dock, un ratón estaba en el área de almacenamiento de esta tienda de comestibles

Por personal de la revista e informes por cable Publicado: viernes, 2 de junio de 2023 a las 12:29 p. m. Actualizado: viernes, 2 de junio de 2023 a las 1:57 p. m.

Si le das una tortilla a un ratón... entonces tienes una infestación en toda la panadería, el compactador de basura y debajo del enfriador de carne. Esta semana, dos supermercados y dos restaurantes estaban en números rojos. Para un restaurante, Azuma Sushi and Teppan, fue su segunda semana en números rojos, aunque el restaurante de sushi pasó su inspección de seguimiento el 26 de mayo.

VERDE

Tanoan Country Club, 10801 Academy NE (23 de mayo) Azuma Sushi and Teppan, 4701 San Mateo NE (26 de mayo) The Canyon Club, 911 Four Hills SE (22 de mayo) Tropical Smoothie Cafe, 9935 Coors NW (23 de mayo) Anthony's Tacos, 4850 Zuni SE (23 de mayo) – unidad móvil de comidaThe Range Cafe, 10019 Coors NW (23 de mayo)Sprouts, 5600 Coors NW (23 de mayo)Albuquerque Collegiate Charter School, 1720 Bridge SW (23 de mayo)Lan Zhou Hand Pulled Noodle, 2108 Central SE (22 de mayo) Snapdragon Tea, 115 Harvard SE (25 de mayo)

ROJO

Coles , 5600 Coors NW (22 de mayo) Resultado: Cierre inmediato; pasó la inspección de seguimiento Se observó que la fuente de agua y el sistema no tienen la capacidad suficiente para satisfacer las demandas máximas de agua de la instalación, se observó que el sistema de generación y distribución de agua caliente no es suficiente para satisfacer las demandas máximas de agua caliente en toda la instalación, se observó la temperatura del agua al lavarse las manos fregaderos a 73,5 grados, temperatura del agua en el fregadero de servicio a 72,5 grados y temperatura del agua en los fregaderos de tres compartimentos a 73,05 grados.

de Smith, 5850 Eubank NE (26 de mayo) Resultado: cierre inmediato Se observaron excrementos de roedores significativos en áreas como debajo del enfriador de productos y enfriadores de vino, y en áreas como pasillos de estantes minoristas con tortillas y una gran presencia de excrementos en toda el área de almacenamiento posterior debajo de los estantes y a lo largo la barrera de protección alrededor del perímetro interior, el control de plagas notó dos ratones atrapados en el interior de la instalación en el área de almacenamiento junto al compactador de basura, observó brechas a lo largo del exterior del edificio en las costuras y líneas de plomería y una gran área donde se había desprendido el estuco expuso la malla de alambre debajo, observó brechas en las puertas enrollables del garaje en el muelle de recepción, el área del compactador de basura, observó que la instalación había limpiado el receptáculo de desechos exterior y el receptáculo de grasa, pero observó más comida en el compactador de basura, observó cantidades significativas de artículos como como bastidores rodantes, carros llenos de cartón y refrigeradores de exhibición almacenados en el exterior, observó numerosos orificios, espacios, áreas donde los materiales de las paredes no estaban completamente adheridos o desabrochados y áreas en mal estado y espacios/agujeros en las placas del techo con puntos de acceso hacia adentro y hacia afuera de las paredes y el techo, observó una acumulación significativa de escombros en áreas como debajo de los refrigeradores de exhibición y debajo de los estantes, notó excrementos de roedores significativos en áreas como los pasillos de estantes minoristas con tortillas y excrementos pesados ​​en toda el área de almacenamiento, observó brechas a lo largo de la parte inferior de las puertas en el extremo sur del área trasera al lado del enfriador de frutas y verduras y el área de venta de licores que da al exterior, se observó el marco de la puerta alrededor de la puerta trasera con espacios alrededor de la parte inferior del marco de la puerta que permitían la entrada al establecimiento, se observaron muchos excrementos de roedores en áreas como como pasillos de estantes minoristas en alimentos para mascotas, cereales, azúcar, galletas saladas y pan, en el área de panadería en la mesa de preparación, debajo del enfriador de carne, en toda el área de reserva donde se encontraron ratones vivos en la trampa de pegamento junto al compactador de basura, y se encontraron numerosos muertos encontradas en dos trampas ubicadas debajo de las escaleras y el escritorio, se observó una cantidad mínima de hormigas en la mesa de preparación de la panadería, se observaron brechas a lo largo del exterior del edificio en las costuras y líneas de plomería, y una gran área donde el estuco se había desprendido dejando al descubierto la malla de alambre debajo, tubería de plomería observada desconectada de la junta colocada en el piso, baño de empleados observado en el área trasera con una puerta que no se cierra automáticamente, baño de empleados observado en el área trasera abierto, receptáculo de desechos y receptáculo de grasa al aire libre observado con una acumulación significativa de desechos, incluida fruta podrida, observó numerosos orificios, huecos, áreas donde los materiales de la pared no estaban completamente adheridos o desabrochados y áreas en mal estado y numerosas placas de techo rotas, entreabiertas o faltantes con puntos de acceso dentro y fuera de las paredes y el techo, observó la pared junto a la Se estaba reparando el vertedero del compactador de basura en el costado de la instalación con una gran cantidad de escombros con tableros de madera contrachapada sin sellar y tableros de madera en el enfriador de productos en la puerta, se observó una acumulación significativa de escombros en áreas como debajo de los enfriadores de exhibición, estantes de exhibición de pan, fregadero de tres compartimentos , estantes y carritos de almacenamiento, se observaron espacios a lo largo de la parte inferior de las uniones de la pared y el piso con aberturas sin sellar.

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Azuma Sushi y Teppan , 4701 San Mateo NE (22 de mayo) Resultado: cierre inmediato; pasó la inspección de seguimiento Se observó una puerta trasera en la cocina que conduce al exterior, se observó una actividad significativa de cucarachas vivas en el área de cocción en la estación de wok a los lados, debajo y arrastrándose sobre los woks y el área de cocción, se observaron cantidades significativas de cucarachas muertas en toda la instalación, en áreas tales como el área de lavado de utensilios, en el fregadero para lavarse las manos en el lavabo y en la cubierta de plástico del letrero de lavado de manos en la cocina, en las cajas de fusibles de la pared y en las cajas de luz de la pared de la parrilla teppan, se observó una acumulación significativa de hielo en la cámara frigorífica en el piso, la puerta a la que se le impedía cerrar completamente y en las cajas de alimentos, se observaron cantidades significativas de restos de comida y grasa acumuladas en la parte inferior de la estación de wok, las freidoras y las estufas de cocina, se observó fugas de agua de la válvula de cierre de agua debajo de tres válvulas de cierre de agua del fregadero del compartimento y debajo de la vajilla, se observaron numerosos orificios alrededor de los sistemas de plomería y tuberías de gas en la pared en toda la cocina detrás de equipos como la estación de wok, la estación de salteado, la freidora, los refrigeradores portátiles y el fregadero de tres compartimentos, se observaron paneles de pared de metal en la cocina con brechas en las costuras y en el sistema de campana que permiten el punto de entrada para insectos dentro y fuera de la pared, se observó un gran panel de material FRP cortado en el lado del servidor detrás del almacenamiento de alcohol con una cantidad significativa de polvo para insectos y múltiples dispositivos de nebulización , observó baldosas molduras con espacios en la parte superior, observó acumulación de escombros en el área circundante del sistema de ventilación, observó cucarachas vivas en la estación de wok y un espacio en la base de la pared, observó más cucarachas vivas cuando llegó el control de plagas y el la estación de wok se movió para comenzar la limpieza y el tratamiento, se observó acumulación de escombros debajo del equipo, como el enfriador de barril de cerveza y los enfriadores low boy.

El café de la gama , 10019 Coors NW (23 de mayo) Resultado: No cumple; pasó la inspección de seguimiento. La persona a cargo observada no estaba en el lugar o no demostró conocimiento de sus funciones. El PIC no verificó las temperaturas de mantenimiento en frío de los alimentos dentro de la cámara frigorífica. proporcionar conocimientos sobre inocuidad de los alimentos debido a un puntaje bajo de 157 en el informe de inspección de salud con violaciones de prioridad múltiple, alimentos observados almacenados, empacados o cubiertos de manera inadecuada o sin protección contra la contaminación, rellenos observados y frijoles negros almacenados dentro de la cámara frigorífica descubiertos y sin protección, se observó una acumulación en la máquina de hielo, se usó un hisopo con alcohol para limpiar la junta en el interior de la máquina y volvió a estar sucio, se observó que se mantuvo fría la mesa de preparación en la línea de la cocina con agua goteando continuamente en la puerta inferior y goteando hacia el área de ventilación con una cantidad sustancial de desechos acumulación, observé puré de papas, frijoles negros y salsa de chile verde descongelándose a temperatura ambiente en la parte trasera de la cocina sobre la estufa y la mesa de preparación, observé que el registro de enfriamiento no tenía la documentación requerida del proceso de enfriamiento, observé varios alimentos almacenados a más de 41 grados F dentro de la acera -en el refrigerador, se observó un balde de desinfectante cuaternario almacenado en el piso en la línea principal de la cocina, se observó una botella de desinfectante en aerosol almacenada sobre una envoltura de saran dentro del gabinete en el área del cajero, se observó que el termómetro de aire ambiente del refrigerador no funciona, se observó una mezcla de sal y pimienta en parte trasera de la cocina en estanterías y sal almacenada en un recipiente dispensador de alimentos almacenado en el área de servidores sin etiquetar y sin identificar, se observó congelador de helados con acumulación de escarcha, se observaron paños de limpieza usados ​​almacenados en toda la instalación en mesas de preparación, dentro de refrigeradores de alcance, en las tablas de cortar en la línea principal, se observó la bebida de los empleados almacenada dentro de los estantes sobre los artículos de comida para hacer en la mesa que se conservan en frío, se observaron los empleados que cambiaban las tareas laborales del área de platos a la preparación de alimentos, y de cajero a camarero sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos, se observó una junta rota dentro del alcance -en el refrigerador de la línea principal, se observó que la instalación usa desinfectantes de cloro y quat, se observaron las pertenencias personales de los empleados, como el abrigo y el bolso, almacenados junto a las bolsas de alimentos y los portabebidas en los estantes del área del cajero.