Los mejores cubiertos para 2023

Hemos revisado esta guía y seguimos manteniendo nuestras selecciones.

Los cubiertos deben ser cualquier cosa menos planos, y un buen juego puede realzar su mesa en cada comida, ya sea una cena entre semana o una ocasión especial. Después de pasar innumerables horas investigando cubiertos, incluida la visita a una fábrica de cubiertos y entrevistando a un profesor con experiencia en metalurgia, así como probando más de 200 utensilios individuales, creemos que Cambridge Silversmiths Julie Satin Flatware es lo mejor para la mayoría de las personas. Se destacó de la competencia por su peso equilibrado y su diseño clásico pero moderno.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos es uno de los mejores juegos completos por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

*Al momento de la publicación, el precio era de $30.

El asequible Cambridge Silversmiths Julie Satin Flatware es un excelente juego de cubiertos para todo uso. Esta cubertería fue una de las favoritas entre nuestros probadores porque tiene una silueta clásica con líneas limpias. Los mangos de satén suave son un placer de sostener, y cada utensilio tiene un peso medio que creemos que la mayoría de la gente encontrará cómodo. Los dientes del tenedor son lo suficientemente largos para verse elegantes pero no demasiado largos, el cuchillo corta bien y las cucharas contienen una cantidad generosa de líquido.

Especificaciones clave:

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La cubertería Caesna es más pesada que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas hondas, mangos cómodos y tenedores con dientes largos y elegantes.

Recomendamos obtener los cubiertos Crate and Barrel Caesna, de Robert Welch Designs, si desea utensilios más pesados ​​que aún estén bien equilibrados. Los dientes largos y angostos del tenedor le dan un aspecto elegante y facilitan sostener la comida en la parte posterior del utensilio para aquellos que comen al estilo europeo. Las amplias cucharas brindan un buen sorbo de sopa en cada sorbo. También nos gustan los bordes redondeados de los tiradores y el elegante y sutil vuelo de su base.

Especificaciones clave:

Este juego es el mejor para cualquier persona que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco que estén equilibrados de manera uniforme.

*Al momento de la publicación, el precio era de $370.

Los cubiertos Liberty Tabletop Betsy Ross son ligeros y equilibrados. A nuestros evaluadores les gustaron los mangos en forma de lágrima y los cuellos delgados de este juego, que le dan un aspecto refinado. Los dientes del tenedor están ligeramente más separados que en nuestras otras selecciones y tienen una buena longitud intermedia: más largos que los dientes de los tenedores Julie Satin pero más cortos que los dientes de los tenedores Caesna. Las cucharas son menos profundas y tienen una punta más puntiaguda, lo que significa que no retienen tanto líquido, pero ponen menos metal en la boca, una sensación más delicada que algunas personas prefieren. Aunque este juego solo está disponible en un acabado de espejo, Liberty Tabletop también vende un juego satinado llamado Mallory, que es casi idéntico a la colección Betsy Ross.

Especificaciones clave:

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos ajustes de lugar adicionales para grandes reuniones.

*Al momento de la publicación, el precio era de $110.

A solo $ 2 por utensilio, la colección de cubiertos Gourmet Settings Windermere fue la cubertería barata más duradera y elegante que probamos. No somos grandes admiradores de los mangos curvos, que están tan arqueados en el cuello que parecen casi torcidos y fuera de forma. Pero no creemos que sea un factor decisivo teniendo en cuenta lo asequible que es este conjunto. Esta cubertería tiene los dientes más cortos y las cucharas menos profundas de todos los juegos que recomendamos.

Especificaciones clave:

Creemos que nuestras selecciones atraerán a una amplia gama de personas, pero también sabemos que elegir cubiertos es una decisión muy personal. Si ninguna de nuestras otras selecciones es de su agrado, hemos creado una guía de compra para ayudarlo a comprar con confianza un excelente juego de utensilios. (Y enumeramos algunas menciones honoríficas adicionales que vale la pena revisar a continuación).

Después de 160 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarlo a encontrar un juego de cubiertos que le encantará.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos es uno de los mejores juegos completos por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

*Al momento de la publicación, el precio era de $30.

La cubertería Caesna es más pesada que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas hondas, mangos cómodos y tenedores con dientes largos y elegantes.

Este juego es el mejor para cualquier persona que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco que estén equilibrados de manera uniforme.

*Al momento de la publicación, el precio era de $370.

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos ajustes de lugar adicionales para grandes reuniones.

*Al momento de la publicación, el precio era de $110.

Al investigar para esta guía, hablé extensamente con Matthew A. Roberts, cofundador y presidente de Sherrill Manufacturing, el último fabricante nacional de cubiertos que queda en los Estados Unidos. Tuvo la amabilidad de darme un recorrido por las instalaciones de Sherrill Manufacturing (la antigua fábrica de Oneida antes de que la empresa trasladara la producción al extranjero) en Sherrill, Nueva York, para que pudiera ver de primera mano cómo se fabrican los cubiertos. También hablé con Eric Lawrence, un grabador de cubiertos en Sherrill Manufacturing. (Nota: una de nuestras selecciones está hecha por Liberty Tabletop, una división de Sherrill Manufacturing. Sin embargo, debido a que realizamos una prueba a ciegas, nuestros evaluadores fueron imparciales en su selección y no sabían qué cubiertos fabricaba la empresa).

Para comprender la diferencia entre varios grados de acero inoxidable, entrevisté a Scott Misture, PhD, profesor de la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, que tiene experiencia en metalurgia.

En el transcurso de varios meses, busqué en Internet, desplazándome por cientos y cientos de patrones de cubiertos. También fui a tiendas como Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn y Williams Sonoma para ver los decorados en persona. Hablé con asociados minoristas en cada tienda para averiguar qué marcas eran las más populares entre los clientes.

Como redactora del personal de cocina de Wirecutter, he revisado todo tipo de artículos de mesa, incluidos vajillas, copas de vino, copas de champán y vasos para beber, así como otros aparatos y equipos de cocina. Antes de unirme a Wirecutter, fui editor en el Centro Culinario Internacional en la ciudad de Nueva York y trabajé en varias facetas de la industria de alimentos y restaurantes durante más de una década. A menudo se me puede encontrar buscando cubiertos antiguos y otros tesoros en tiendas de segunda mano y ventas de bienes en mi tiempo libre. Esta guía se basa en el trabajo del escritor independiente Stephen Treffinger.

Con innumerables patrones para elegir, comprar un juego de utensilios puede ser una tarea abrumadora. Nuestro objetivo era encontrar la mejor cubertería para cualquier persona que no quiera buscar interminablemente un patrón y solo quiera un juego simple, asequible y de calidad que dure.

Para afinar nuestra selección, consideramos solo conjuntos hechos de acero inoxidable 18/10 porque es más resistente a la corrosión que el acero 18/0. (Tanto el 18/10 como el 18/0 son grados específicos de acero inoxidable que se usan comúnmente para cubiertos. Para ver más detalladamente la diferencia, consulte nuestra guía sobre cómo comprar cubiertos). Evitamos los utensilios de colores y aquellos con resina, madera, o tiradores remachados, optando por patrones clásicos e intemporales con líneas limpias y simples. Dado que los acabados son una opción estética, probamos patrones con superficies satinadas y de espejo.

Queríamos encontrar utensilios que fueran apropiados tanto para el uso diario como para ocasiones más formales, como cenas y reuniones festivas, por menos de $45 por servicio. Sin embargo, en algunos casos incluimos cubiertos más caros si el precio por juego se reducía a $45 o menos cuando se compraban en juegos de cuatro o más. Principalmente incluimos juegos con cuchillos forjados en nuestro resumen, pero también consideramos juegos con cuchillos estampados más baratos o cuchillos de mango hueco más caros para acomodar varios presupuestos (también puede encontrar una explicación de estas diferencias en nuestra guía para comprar cubiertos).

Nuestro objetivo era encontrar la mejor cubertería para cualquier persona que no quiera buscar interminablemente un patrón y solo quiera un juego simple, asequible y de calidad que dure.

Finalmente, tratamos de encontrar patrones de cubiertos que hayan existido por un tiempo, lo que aumenta la probabilidad de que permanezcan en stock en el futuro. La longevidad de los patrones es importante, especialmente si planea reemplazar los utensilios o hacer crecer su conjunto en el futuro.

Para esta guía, analizamos más de 200 patrones de cubiertos en tiendas y en línea. Finalmente, nos decidimos por 40 cubiertos de cinco piezas (si está contando, son 200 utensilios separados en total) e invitamos a 13 miembros del personal de Wirecutter a evaluarlos en nuestra cocina de prueba de la ciudad de Nueva York. Para evitar que nuestros probadores se vean influenciados por las marcas, cubrimos la marca del fabricante en cada utensilio. Para ver cómo se desempeñó cada lugar en acción, invitamos a nuestros probadores a comer pollo asado, ensaladas de quinua, orzo, col rizada y rúcula, y sopas cremosas y a base de caldo. Evaluaron los utensilios en cuanto a su peso, equilibrio, longitud, comodidad y diseño general. También alentamos a nuestros evaluadores a comer "estilo americano" y "estilo europeo" para ver si eso afectaba el rendimiento de los cubiertos. (Después de cortar con un cuchillo, los estadounidenses generalmente lo dejan y transfieren el tenedor de la mano izquierda a la derecha para comer, mientras que los europeos no lo hacen).

Para evaluar la calidad y la durabilidad, examinamos de cerca cada pieza de cubertería para verificar que no hubiera áreas sin terminar o ásperas. También lavamos todos los cubiertos varias veces y los dejamos reposar en un lavavajillas húmedo y húmedo durante dos días para ver si alguno de los utensilios se decoloró o desarrolló manchas de óxido, lo cual fue una prueba sorprendentemente reveladora.

Nuestros evaluadores consideraron que esta asequible colección de cubiertos es uno de los mejores juegos completos por su diseño simple, peso equilibrado y asas cómodas.

*Al momento de la publicación, el precio era de $30.

Por qué es genial: Los cubiertos Julie Satin de Cambridge Silversmiths fueron los favoritos unánimemente en nuestras pruebas. Creemos que eso se debe a que esta colección tiene un diseño simple y discreto con líneas limpias que la mayoría de la gente encuentra atractiva. Uno de nuestros empleados lo resumió perfectamente: "Este conjunto es un buen compromiso entre lo moderno y lo clásico". Incluso el acabado ofrece lo mejor de ambos mundos, con los mangos satinados dando paso gradualmente a un pulido espejo en los cabezales de los utensilios. Nuestros evaluadores se sorprendieron al descubrir cuánto les gustaba ese contraste: "La mezcla de satén y espejo se ve genial", dijo uno.

Nos encanta el peso medio de esta cubertería, que se siente lo suficientemente equilibrada y resistente como para no doblarse bajo presión. Un evaluador elogió los utensilios por su "excelente grosor de cuello", lo que significa que tenían un ancho medio agradable. A otros les gustaban los mangos suaves y redondeados, que les resultaban agradables de sostener.

Los dientes de la horquilla tienen una gran longitud intermedia, no demasiado alargados pero no rechonchos. A algunos de nuestros evaluadores les gustaron las "bonitas cucharas redondas y espaciosas", que contienen una cantidad generosa de líquido sin ser tan profundas que te sientas como un animal de establo bebiendo de un abrevadero. El ángulo inclinado del mango de la cuchara sopera también facilita comer en tazones estrechos y profundos. El cuchillo finamente aserrado "corta muy fácilmente", nos dijo un probador. Otro dijo: "Definitivamente compraría estos cubiertos para reemplazar el juego que tengo en casa".

Defectos pero no factores decisivos: La marca en la parte posterior de los tenedores y las cucharas es más grande y se nota más en este juego de Cambridge Silversmiths en comparación con los otros que recomendamos. Dicho esto, dado que está impreso en los cubiertos y no está grabado, es probable que la marca se desvanezca después de varios lavados. Algunos de nuestros evaluadores dijeron que las cucharas eran un poco demasiado redondas y profundas, ya que preferían cucharas un poco más afiladas cerca de la punta del tazón, como las de la colección Liberty Tabletop Betsy Ross. Sin embargo, ambos estilos de cuchara tienen sus beneficios: una cuchara profunda contiene más líquido, mientras que una cuchara cónica pone menos metal en la boca, por lo que depende de su preferencia.

Según un representante de servicio al cliente con el que hablamos en Bed Bath & Beyond, los cubiertos Julie se venden en las tiendas desde marzo de 2016. Aunque no ha existido tanto tiempo como algunas de nuestras otras selecciones, no creemos que sea un factor decisivo. Cambridge Silversmiths es una marca confiable de cubiertos que comenzó en los años 90 y vende muchos patrones que han existido durante años, por lo que no creemos que este juego desaparezca repentinamente (aunque lo vigilaremos).

Finalmente, deseamos que esta colección se vendiera en stock abierto, pero considerando su precio razonable (el costo por lugar se reduce a solo $ 22.50 cuando lo compra como una caja de 45 piezas), no creemos que sea un factor decisivo.

La cubertería Caesna es más pesada que nuestras otras selecciones. Tiene cucharas hondas, mangos cómodos y tenedores con dientes largos y elegantes.

Por qué es genial: Los cubiertos Caesna de Crate and Barrel son un juego elegante que es más pesado que nuestra elección principal y está disponible en acabados satinados y de espejo. Nos gustan sus bordes suaves y redondeados y su ligero ensanchamiento en la base del mango, que uno de nuestros evaluadores dijo que "se siente bien en la mano". Otro miembro del personal dijo que este conjunto "tiene una buena sensación sustancial y un peso agradable". Los dientes del tenedor son largos, delgados y están muy separados entre sí, un diseño que muchas personas encuentran más elegante que los dientes anchos. El cuchillo forjado es un placer de sostener, y las finas estrías de la hoja cortan limpiamente los alimentos. Al igual que nuestra selección principal, el juego Caesna tiene cucharas hondas para sopa que contienen una cantidad generosa de líquido.

Esta colección fue creada por Robert Welch Designs exclusivamente para Crate and Barrel, y tiene una calificación excelente en el sitio web de la tienda, con reseñas que datan de hace tres años. Un asociado de ventas con el que hablamos en Crate and Barrel nos dijo que los cubiertos Caesna eran uno de los patrones más populares de la tienda. También nos gusta que esta colección incluya una gran selección de piezas para servir (con acabado de espejo), incluida nuestra selección de pinzas para servir, que se venden por separado.

Defectos pero no factores decisivos: Si le gustan los utensilios livianos, la mayoría de las piezas del juego Caesna pueden ser demasiado pesadas para usted. Si ese es el caso, recomendamos obtener el juego Liberty Tabletop Betsy Ross; en conjunto, ese juego de cinco piezas es 2.05 onzas más liviano que el juego de cubiertos Caesna, con cuchillos de mango hueco que son significativamente menos pesados. Algunos de nuestros evaluadores también encontraron que la cuchara de sopa Caesna era demasiado profunda, prefiriendo las cucharas menos profundas del juego Betsy Ross.

Este juego es el mejor para cualquier persona que quiera cubiertos livianos con cuchillos de mango hueco que estén equilibrados de manera uniforme.

*Al momento de la publicación, el precio era de $370.

Por qué es genial: Si prefiere cuchillos de mango hueco livianos y equilibrados, le recomendamos obtener los cubiertos Liberty Tabletop Betsy Ross. Esta colección tiene un nombre apropiado ya que está hecha por Sherrill Manufacturing, el último fabricante nacional de cubiertos que queda en los Estados Unidos (que también fabrica utensilios para Cutco, Farmhouse Pottery y Heath Ceramics). Es caro, especialmente como un lugar de cinco piezas (el costo baja un poco si compras un juego más grande). Sin embargo, creemos que vale la pena el precio ya que es un placer comer con estos utensilios.

Uno de nuestros probadores se entusiasmó con el cuchillo Betsy Ross y dijo que estaba "perfectamente equilibrado y encantador de sostener". Los cuellos finos y los mangos suavemente curvados crean una silueta elegante. También nos gusta la forma de la hoja y el refuerzo del cuchillo forjado, que recuerda a los cuchillos que se encuentran en los juegos de cubiertos de plata esterlina más finos y tradicionales. Los dientes de la horquilla son largos, delgados y están ligeramente más separados que en nuestra selección principal, una estética que algunas personas pueden preferir. Los tazones de las cucharas soperas no son excepcionalmente profundos, pero aún así contienen una buena cantidad de líquido. También nos gustan las puntas ligeramente afiladas de las cucharas, que ponen menos metal en la boca en comparación con las cucharas que tienen puntas más anchas y redondeadas, como las de los otros juegos que recomendamos. También apreciamos el pequeño grabado del artesano, que se coloca discretamente en los cuellos de los tenedores y cucharas y en la hoja del cuchillo.

Defectos pero no factores decisivos: A algunos de nuestros evaluadores no les gustó la costura entre la hoja y el mango del cuchillo, y prefirieron que el cuchillo fuera una pieza sólida de metal. Sin embargo, muchos cuchillos con mango hueco tienen esta costura porque están hechos de tres piezas de metal separadas (la hoja y dos medias cubiertas que se sueldan para formar un mango hueco), que es la misma técnica de construcción que se usa para los costosos cuchillos de libra esterlina. cubiertos de plata. Aún así, algunos de nuestros empleados confundieron la costura y los cuchillos livianos como indicadores de mala calidad. No creemos que la costura sea un defecto importante, pero es algo que debe saber antes de comprar. Aunque los cubiertos de Betsy Ross vienen solo con un acabado de espejo, los cubiertos de Liberty's Mallory son casi idénticos y vienen con mangos satinados. La única diferencia entre los dos juegos (además del acabado) es que el tenedor y la cucharilla del juego Mallory son 0.05 onzas más pesados ​​y su cuchillo es 0.3 onzas más liviano que las piezas respectivas del juego Betsy Ross, lo cual es una distinción insignificante.

Esta es una opción económica para estudiantes universitarios, alquileres o algunos ajustes de lugar adicionales para grandes reuniones.

*Al momento de la publicación, el precio era de $110.

Por qué es genial: La asequible colección de cubiertos Gourmet Settings Windermere es perfecta para cuando necesita recoger algunos cubiertos adicionales o utensilios para servir para fiestas o grandes cenas festivas. Esta cubertería se vende en stock abierto, lo que significa que también es ideal para estudiantes universitarios que solo necesitan unos pocos utensilios y no completan los cubiertos de cinco piezas. Es una excelente opción económica para equipar una cabaña o también para alquilar.

La colección Windermere es notablemente más refinada que algunos de los otros conjuntos que vimos en este rango de precios. Los cuchillos tienen un peso intermedio cómodo, ni demasiado pesado ni demasiado liviano, y los dientes del tenedor son de una longitud media agradable. Los dientes también están adecuadamente afilados, a diferencia de las puntas romas de los tenedores de algunos de los otros juegos de cubiertos baratos que probamos. Y los dientes están suavemente pulidos incluso en el borde interior, a diferencia del juego de cubiertos Gibson Home Classic Manchester, cuyos tenedores tienen dientes interiores que son tan ásperos que podría limarse las uñas con ellos. Las cucharas son un poco más circulares que las de nuestras otras selecciones, pero aún tienen suficiente profundidad para contener sopas a base de caldo. Los cuchillos tienen bordes afilados (bordes de hoja lisos que no están aserrados) y son lo suficientemente afilados para cortar pollo.

También nos gusta que la colección Windermere tenga una selección tan grande de piezas adicionales para servir (que se venden por separado según el utensilio). La marca del fabricante en la parte posterior de los tenedores y las cucharas es pequeña y discreta.

Defectos pero no factores decisivos: El mayor inconveniente del juego de Windermere es la curva dramática y algo incómoda de las manijas, lo que llevó a uno de nuestros probadores a llamarlo "la colección pin-up". Los tenedores y la cucharilla son más delgados que los de nuestras otras selecciones y livianos, lo que significa que se doblarán con cierta fuerza. Definitivamente no desea usar la cucharilla para sacar helado del cartón (de todos modos, recomendamos usar una cuchara para helado para esa tarea).

También hay una disparidad de peso en este juego: el cuchillo y la cuchara sopera son notablemente más pesados ​​que los otros utensilios. Uno de nuestros probadores dijo que la forma de la hoja del cuchillo les recordaba a una mezzaluna, y descubrió que su curvatura extrema dificultaba el corte. Pero teniendo en cuenta que estos cubiertos son tan económicos y se venden en stock abierto, estamos dispuestos a perdonar estos defectos.

A veces, los cubiertos nuevos tienen áreas de residuos negros, pero si ves eso, no entres en pánico. Lo más probable es que sea pasta de pulir residual del proceso de fabricación. Simplemente sumerja los cubiertos durante 15 a 20 minutos en agua jabonosa caliente para aflojar la pasta. Seque los cubiertos con una toalla después de remojarlos y limpiarlos.

Con el cuidado adecuado, los cubiertos de acero inoxidable 18/10 deberían durar décadas (mientras que el 18/0 puede corroerse), pero desarrollará cierta pátina con el tiempo. Sin embargo, puede reducir la cantidad de rasguños en la superficie al no meter los cubiertos en la canasta de cubiertos del lavavajillas o al tirarlos descuidadamente en un cajón de utensilios. Los lavavajillas equipados con un estante plano para utensilios son los mejores para evitar que los cubiertos se golpeen durante el ciclo de lavado, lo que ayuda a reducir el daño a la superficie. Además, como dijo Matthew A. Roberts de Sherrill Manufacturing, si un lavavajillas no se enjuaga correctamente, el ciclo de calentamiento "puede cocinar algunos de los residuos en los cubiertos y adquirirá un tono un poco azulado". (Consulte nuestra guía sobre el mejor lavavajillas para obtener consejos sobre cómo mantener un buen enjuague de su lavavajillas). El lavado a mano es realmente el mejor método para mantener sus cubiertos impecables, pero nos damos cuenta de que eso no es realista para la mayoría de las personas. Continúe y lávelo en la máquina, siempre que esté bien con un poco de pátina natural que se desarrolla con el tiempo.

También debe evitar dejar los cubiertos en remojo en un fregadero durante períodos prolongados de tiempo. Remojarlo el tiempo suficiente para quitar la suciedad está bien, pero no lo dejes sumergido durante la noche. Los detergentes y el agua pueden desgastar el óxido de cromo en la superficie del acero y provocar su corrosión. Intente enjuagar rápidamente los cubiertos que se hayan utilizado con alimentos o bebidas ácidos, como salsa de tomate, café, aderezos para ensaladas, vinagre y cítricos, que pueden disolver o al menos disolver parcialmente la capa protectora de óxido de cromo en la superficie del acero inoxidable. También debe evitar el uso de jabón para platos o detergentes para platos con aroma a cítricos por la misma razón (consulte nuestra guía sobre el mejor jabón para platos para nuestras opciones).

Dado que la mayoría de las hojas de los cuchillos están hechas de acero 13/0 menos resistente a la corrosión, nunca es una mala idea secar las hojas de los cuchillos después de lavar los platos. En nuestras pruebas de varios utensilios, las hojas de los cuchillos fueron las más propensas a las manchas de óxido.

Puede quitar la decoloración menor de los cubiertos usando vinagre blanco destilado o una mezcla de bicarbonato de sodio y agua aplicada con un paño suave o una esponja no abrasiva. Pero asegúrese de enjuagar los cubiertos después y secarlos completamente.

A muchos de nuestros evaluadores les gustó Crate and Barrel Iona Flatware, otro estilo de Robert Welch Designs, por sus asas redondeadas y su elegante diseño. Dicho esto, su cuchara de sopa profunda es similar a una cuchara de sopa de wonton, lo que fue polarizante para nuestros evaluadores. Los empleados con manos más grandes no eran fanáticos de este juego porque encontraron que los mangos eran demasiado delgados.

El WMF Signum y el WMF Miami eran juegos populares en nuestra alineación, pero la mayoría de nuestro personal pensó que los dientes del tenedor para ensalada eran demasiado cortos y parecían un tenedor. El juego Lenox Stratton también tenía dientes de horquilla cortos y rechonchos que no nos parecieron atractivos.

A varios de nuestros evaluadores les gustaron los mangos redondeados de los cubiertos Artaste Rain II, pero a algunos les resultó difícil sostener la curva del cuchillo.

Algunos de nuestros probadores dijeron que el mango del cuchillo en los cubiertos Wedgwood Cushion era demasiado anticuado. El mango del cuchillo también es muy pesado en comparación con las otras piezas del juego.

Solíamos recomendar el juego IKEA Förnuf como una opción económica, pero ya no lo hacemos. Se ve y se siente barato, e IKEA no pudo revelar qué tipo de acero se usa en este juego en particular. Creemos que la colección Gourmet Settings Windermere es una alternativa más elegante que tiene un precio similar.

También solíamos recomendar los cubiertos Muji como una opción económica, pero para estar seguros, decidimos no incluir ningún acero con la etiqueta 18/8 para nuestra actualización de 2018. Todavía nos gusta el diseño de este patrón, pero ya no cumple con los estrictos parámetros que establecimos para esta guía. Nuestra nueva elección económica, la colección Windermere, está hecha de acero inoxidable 18/10 y está más disponible.

Los cubiertos clásicos de Pottery Barn eran muy pesados. El cuchillo de mango hueco se sentía como si estuviera en el juego equivocado porque era muy liviano. También encontramos los dientes de la horquilla rechonchos.

A nuestros evaluadores no les gustaron los juegos de cubiertos Crate and Barrel Scoop, Lenox Cantera y Lenox Chesterbrook porque los mangos de los cuchillos se curvan lateralmente hacia la izquierda en la mano, lo que los hace incómodos de sostener, especialmente para los zurdos.

Las colecciones Oneida Aero, Villeroy & Boch Celeste y Liberty Tabletop Modern America tenían cuellos gruesos que hacían que los cubiertos se sintieran torpes y utilitarios. La hoja del cuchillo Modern America también desarrolló manchas de óxido después de pasarla por el lavavajillas.

Nuestros evaluadores encontraron que el conjunto JA Henckels International Silvano fue particularmente desequilibrado. Los tenedores y las cucharas son delgados y livianos, mientras que el cuchillo tiene un mango pesado.

Realmente nos gustó el tamaño, la forma y el peso de los cubiertos Mepra Lucca, pero el acabado de peltre fue polarizante para nuestros probadores. Los dientes de la horquilla también son ligeramente romos en este juego en comparación con los de nuestras selecciones.

Los juegos Reed & Barton Grand Hotel II y Liberty Tabletop Satin Pearl tienen un diseño de cuentas alrededor del perímetro de las manijas que a la mayoría de los evaluadores no les gustó. Los cubiertos del Grand Hotel II también se sintieron notablemente pesados.

Los juegos de cubiertos Liberty Tabletop Classic Rim y Annapolis eran demasiado básicos para muchos de nuestros evaluadores, quienes dijeron que estas colecciones les recordaban a los cubiertos de comedor. También pensamos que las grandes estrías de los cuchillos no eran lo suficientemente refinadas para ocasiones más formales.

La cuchara sopera Cambridge Emerge es tan grande que la confundimos con una cuchara para servir. También notamos que los lados internos de los dientes de la horquilla estaban ásperos y sin pulir.

El juego de cubiertos Reed & Barton Cole es ideal para cualquier persona que prefiera cubiertos más livianos, pero muchos de nuestros empleados no eran fanáticos del borde donde la hoja del cuchillo se encuentra con el mango. La mayoría de nuestros evaluadores también prefirieron las puntas redondeadas de los mangos a las puntas cuadradas de este juego.

Nos gustó el cuchillo de mango hueco en el juego de cubiertos Towle Boston Antique, pero no éramos fanáticos de la costura en la parte inferior de los mangos.

Aunque algunos de nuestros evaluadores adoraron los cubiertos Liberty Tabletop Candra, la gran mayoría pensó que la forma de esta colección era demasiado anticuada.

Nuestros probadores encontraron que las puntas de los mangos bulbosos en el conjunto Gibson Home Classic Manchester son anticuadas y poco atractivas. Este conjunto también se dobló con facilidad, y los lados internos de los dientes del tenedor estaban ásperos y sin pulir.

El diseño de Dansk Sixten tenía ángulos agudos en el mango que se clavaban en nuestras manos. Preferimos mangos redondeados que son más cómodos de sostener.

Solíamos recomendar la versión dorada de Almoco Flatware, pero hemos excluido los utensilios de colores de nuestra actualización de 2018. Optamos por no probar la versión de acero inoxidable del mismo juego porque los dientes de la horquilla son muy cortos.

Los juegos de cubiertos Gorham Studio, Villeroy & Boch Chancellor, Snowe y Robert Welch Designs Westbury desarrollaron manchas de óxido después de que los pasamos por el lavavajillas.

Después de 160 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarlo a encontrar un juego de cubiertos que le encantará.

Después de más de 60 horas de investigación y pruebas, y muchos vasos caídos, creemos que el duradero Bormioli Rocco Rock Bar es el mejor vaso para beber para todo uso.

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Bee Wilson, Considere el tenedor: una historia de cómo cocinamos y comemos, 8 de octubre de 2013

Hallmarks, Housemarks y Makers' Marks, Jeffrey Herman Restauración y conservación de plata

Glosario de Términos, Oneida

Grados de acero inoxidable, Continental Steel & Tube Company

Scott Misture, PhD, profesor de la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, entrevistas telefónicas y por correo electrónico, 14 de septiembre de 2018

Matthew A. Roberts, cofundador y presidente de Sherrill Manufacturing, entrevistas en persona y por correo electrónico, 12 de septiembre de 2018

Eric Lawrence, grabador de cubiertos en Sherrill Manufacturing, entrevista en persona, 12 de septiembre de 2018

Episodio 1: La cuchara de oro, gasterópodo, 6 de septiembre de 2014

Fuchsia Dunlop, Cuchara: cómo afectan los cubiertos a la comida (requiere suscripción), Financial Times, 5 de mayo de 2012

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido escritor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el Centro Culinario Internacional en Nueva York. Ha trabajado en varias facetas de la industria de alimentos y restaurantes durante más de una década.